Csurrosz, spanyol fánk

1

Forraljuk fel egy lábasban a vizet a cukorral, a sóval és a vajjal. Amikor forr, keverjük hozzá a lisztet és addig kevergessük, amíg el nem válik az edény falától. Hagyjuk kihűlni a tésztát legalább langyosra.

2

Egyesével adjuk hozzá a csurrosztésztához a tojásokat, keverjük össze, majd robotgéppel keverjük az egészet simára.

3

Töltsük a tésztát csillagcsövű nyomózsákba és nyomjunk belőle a forró olajba 5-8 cm-es rudakat. Használjunk ollót vagy kést a tészta elvágásához! A kis fánkok 3 – 4 perc alatt átsülnek, ezután konyhai papírtörlőn hagyjuk lecsepegni.

4

A kisült fánkokat forgassuk meg a fahéjjal elkevert cukorban. Ízlés szerint készítsünk mellé csokoládés pudingot mártogatósnak.

Tippek a csurrosz sütéséhez:

1. A tészta állagára érdemes figyelni, ha túl sűrű, akkor nagyon nehéz lesz vele bánni, nehezen nyomható ki a tésztakinyomóból és a forró olajjal ez balesetveszélyes lehet. Ha a tésztánk túl sűrűnek bizonyul hígítsuk  egy kis vízzel.
2. A kinyomó átmérője fontos lehet: Ha túl keskeny, akkor ropogósabbra, keményre sülhet a csurrosz, hamarabb kiszárad. Nálunk a vastagabb csurrosz a kedvenc, ha véletlenül másnapra is marad belőle, akkor még másnap is finom.
3. A fahéjas cukorba forgatást még melegen végezzük el, ilyenkor jobban rátapad a cukor.
4. Akár szív alakban is kisütheted a csurroszt, így egy finom és látványos desszert lehet Valentin-napra.

További finom spanyol recepteket találsz a linkre kattintva: flamencoportal.hu