Nagymama tarkedli fánkja

Nagymama tarkedli fánkja

1

Kevés langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és elkeverjük a cukorral. Ha az élesztő feljön egy nagy keverőtálba öntjük és hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót és a lisztet. Jól összekeverjük, hozzáadjuk lassan még a tejet és az olvasztott vajat, majd az egészet újra jól elkeverjük. Fedővel letakarjuk és meleg helyen 30 percig kelni hagyjuk.

2

Később hozzáadjuk a keményre vert tojásfehérjét, amit óvatosan keverünk a megkelt tésztába. Hagyjuk még legalább 15 percig kelni.

3

Ha van tarkedlisütőnk, azt, ha nincs, akkor egy teflonserpenyőt vékonyan kikenünk olajjal, vagy zsírral és amikor már forró, zsíros kanállal elkezdjük beleszaggatni a tarkedli tésztát. A kis tarkedli fánkokat lassan süssük (oldalanként 2-3 perc), és egyszer fordítsuk meg, hogy a közepük is jól átsüljön.

4

A tarkedli fánkot porcukorral megszórva, lekvárral, forrón tálaljuk. A cseh fánk, vagy tarkedli önmagában könnyű édesség, de egy kiadós leves vagy főzelék (Nagymama lencsefőzeléke) után kitűnő második fogás.